学 名
Dendrocalamus latif lorus, Munro
别 名
竹萌、竹胎、茁、竹芽、箬竹、荀仔。
性味归经
性寒，味甘，入胃经、大肠经。
营养成分
水分（g）
粗蛋白（g）
粗脂肪（g）
碳水化合物（g）
粗纤维（g）
膳食纤维（g）
93
2.1
0.2
3.8
0.7
2.3
灰分（g）
胆固醇（mg）
维生素A(RE)
维生素E(α-TE)
维生素B1（mg）
维生素B2（mg）
0.9
--
0
0.04
0.06
烟碱素（mg）
维生素B6（mg）
维生素B12(μg)
维生素C（mg）
钠（mg）
钾（mg）
0.07
3
1
340
钙（mg）
镁（mg）
磷（mg）
铁（mg）
锌（mg）
热量（Kcal）
7
12
41
0.3
0.4
22
功 效
◎ 功效
消食健胃、清肺化痰、清热解毒、益气利膈、利尿消肿、抗癌、降血压。
◎ 主治
食积、不思饮食、脘腹胀满、肺热咳嗽痰多，以及小儿痘疹不畅、高血压、虚烦口渴等。
注意事项
◎ 本品性属寒凉，又含较多的粗纤维和难溶草酸钙，患严重胃溃疡、胃痛剧烈、胃出血、肾炎和尿路结石、肝硬化、食道下端静脉曲张以及久泻滑脱的人应当慎食。
◎ 竹笋含有较多的草酸钙，影响人体钙质吸收，故处在生长发育时期的儿童少食为宜。且不宜与豆腐同食，否则易产生结石。
◎ 竹笋具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、多纤维的特点，食之可减少体内脂肪积蓄，促进食物发酵，帮助消化和排泄，从而产生减肥的作用。
