学 名
Lycopersicon esculentum Mill.
别 名
西红柿。
性味归经
味酸、甘，性平，入脾经、胃经、肾经。
营养成分
水分（g）
粗蛋白（g）
粗脂肪（g）
碳水化合物（g）
粗纤维（g）
膳食纤维（g）
91
1.4
1.3
5.4
0.8
灰分（g）
胆固醇（mg）
维生素A(RE)
维生素E(α-TE)
维生素B1（mg）
维生素B2（mg）
0.5
--
717
0.01
0.04
烟碱素（mg）
维生素B6（mg）
维生素B12(μg)
维生素C（mg）
钠（mg）
钾（mg）
67
17
180
钙（mg）
镁（mg）
磷（mg）
铁（mg）
锌（mg）
热量（Kcal）
10
21
0.6
0.2
35
功 效
◎ 生津止渴：西红柿的水份多，有止渴的功效。
◎ 抑菌作用：西红柿中的西红柿素，有抑菌的作用。
◎ 牙龈出血：西红柿沾一点白糖食用，具有止血的作用。
◎ 坏血病：西红柿含丰富的维生素Ｃ，多吃西红柿可以预防坏血病。
◎ 美容美白：西红柿中的榖胱甘肽酶能使皮肤的色素减退或消失，可预防黑斑、老人斑。
◎ 食欲不振：尤其是夏天，如果胃口不好，不想吃东西，吃点西红柿可以刺激食欲，开胃。
◎ 降血压：西红柿可作为高血压患者的辅助食疗，有降低血压的效果，对患者来说是一项不错的食品。
注意事项
◎ 胃酸过多的人，不宜食用。
◎ 西红柿不适合痛风、风湿骨痛、湿疹及其它类型皮肤病患者食用。
◎ 肠胃虚寒（容易腹泻的人）、正患寒咳（喉痒痰白的人）不宜多吃生西红柿。
